主料:
猪耳朵,
1个,
黄瓜,
1根
辅料:
大蒜,
3粒,
干红辣椒,
2个,
生姜,
1块,
桂皮,
1小块,
八角,
1朵,
香叶,
2片调料
盐,
5g,
生抽,
5ml,
蚝油,
5ml,
白糖,
3g,
陈醋,
10ml,
味精,
1g,
卤水汁,
20ml凉拌猪耳的做法步骤
1.猪耳洗净,浸泡片刻。
2.高压锅内放水,没过猪耳,放生抽,卤水汁,适量老抽,盐,糖,生姜,八角,香叶,桂皮,上气后压8分钟关火。
3.浸泡两个小时后捞出。
4.黄瓜洗净切菱形片。
5.黄瓜打底,猪耳切丝,大蒜切末。
6.锅内放油,烧热,加干红辣椒炸香。
7.淋到蒜末上。
8.加入盐,糖,生抽,陈醋,蚝油,味精拌匀即可。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪耳朵
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